J.DELMARE Blanc

La robe jaune serin, très cristalline respire la fraîcheur par ses nuances jaune-vert. Les bulles virevoltent avec finesse, élégance et détermination. Le nez est vif, il s’exprime avec fraîcheur sur une gamme aromatique très florale (tilleul, acacia…), puis d’agrumes (citron, pamplemousse) et une délicate pointe végétale de fougère et de fenouil. L’attaque en bouche est vive, finement tactile, avec une impression aérienne dominée par les fleurs et le citron jaune. Une légère perception de fruits secs confirme son élevage patient sur ses lies fines et la très légère acidité dynamise l’ensemble et tonifie la structure afin de permettre de merveilleux accords mets/vin.